玉米加工设备加工会导致蛋白质水解变性

玉米加工设备加工会导致蛋白质水解变性。不同的加工方法对玉米产品中蛋白质的影响是不同的，湿磨工艺加工会导致部分水溶性蛋白质流失，而生物改性个工艺会导致蛋白质水解，产生流失的结果，这是否意味着加工玉米是不适合加工的呢？